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      2. 易菇網(wǎng)-食用菌產(chǎn)業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站
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        食用菌衛生標準


        【發(fā)布日期】:2012-02-20  【來(lái)源】:易菇網(wǎng)
        【核心提示】:  1范圍  本標準規定了食用菌的衛生要求及檢驗方法?! ”緲藴蔬m用于香菇、木耳、平菇、金針菇、蘑菇等市售鮮食用菌,或經(jīng)

          1范圍

          本標準規定了食用菌的衛生要求及檢驗方法。

          本標準適用于香菇、木耳、平菇、金針菇、蘑菇等市售鮮食用菌,或經(jīng)烤曬而成的干食用菌。

          2引用標準

          下列標準所包含的條文,通過(guò)在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時(shí),所示版本均為有效。所有標準都會(huì )被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

          GB5009.11—1996食品中總砷的測定方法

          GB5009.12—1996食品中鉛的測定方法

          GB5009.17—1996食品中總汞的測定方法

          GB5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

          3衛生要求

          3.1感官指標

          具有食用菌正常的商品外形及固有的色澤、香味。不得混有非食用菌,無(wú)異味、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。

          3.2理化指標

          理化指標應符合表1規定。

          表1mg/kg

          項目指標

          干食用菌鮮食用菌

          砷(以As計)≤1.00.5

          鉛(以Pb計)≤2.01.0

          汞(以Hg計)≤0.20.1

          六六六≤0.20.1

          滴滴涕≤0.10.1

          4檢驗方法

          4.1砷按GB5009.11規定執行。

          4.2鉛按GB5009.12規定執行。

          4.3汞按GB5009.17規定執行。

          4.4六六六、滴滴涕按GB5009.19規定執行。
         

         
         
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