蘑菇生產(chǎn)培養(yǎng)料的堆制--優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料的標(biāo)志　
      培養(yǎng)料不能過生、過熟。過生的堆料菌絲細(xì)弱，容易感染綠霉菌等雜菌；過熟，養(yǎng)分消耗多，后期產(chǎn)量不高，且易發(fā)生黃霉菌。含水量及pH值過高過低，均對菌絲生長不利。進(jìn)房前培養(yǎng)料應(yīng)達(dá)到下列要求：
     ⑴培養(yǎng)料呈紅褐色，無臭味，細(xì)碎無糞塊，較軟又富有彈性，草稍用力一拉即斷。
     ⑵用手緊握堆料能在指縫間有水又不滴下，含水量為60％左右。氣溫冷涼，菇房保濕性能好或料厚的含水量應(yīng)稍低；氣溫干燥，菇房保濕性能差或料薄的含水量應(yīng)稍高。
     ⑶無影響菌絲生長的氨或其他氣味存在。
     ⑷酸堿度（pH值）應(yīng)為7.2－7.5。
     ⑸無病菌和害蟲的成蟲與卵存在。