1、耳樹的選擇

　　我國適合銀耳生長(zhǎng)的樹種很多，發(fā)展銀耳生產(chǎn)的潛力很大?？梢苑N銀耳的闊葉樹有100多種，其中最有實(shí)用價(jià)值的樹種有栓皮櫟、麻櫟、青岡櫟、米櫧、閩粵栲樹、鵝耳櫪、日本赤楊、樺木、鹽膚木、杧果、野漆、杜英、薯豆、三年桐、千年桐、烏桕、楓樹、蚊母樹、楓楊、黃杞、懸鈴木、相思樹、大葉合歡、雞桑、構(gòu)樹、榆樹、樸樹、鵝掌柴、柚、大葉桉、檸檬桉等。

　　耳樹的準(zhǔn)備包括砍伐、剃枝、干燥、截段，以及段木的發(fā)酵和架曬等，這些要求與黑木耳樹準(zhǔn)備基本相同，此處不再重復(fù)。

　　2、栽培場(chǎng)所的選擇

　　栽培銀耳的場(chǎng)所稱為耳場(chǎng)，室內(nèi)栽培銀耳的房間稱耳房。理想的耳場(chǎng)應(yīng)具備如下條件：

　?、?位置在山的下半部，山谷、林間的溪旁池畔，并有一定面積的平坦地。

　?、?坡度10°～30°，以緩坡地為好，不宜太陡;坡向以晨昏都有陽光透射的南坡、東坡、東南坡為佳。

　?、?郁閉度以0.7～0.8為宜，以保持三分陽、七分陰、花花陽光照得進(jìn)的栽培環(huán)境。耳場(chǎng)上空不可有太大的林窗。耳場(chǎng)上方遮擋太陽的樹種以闊葉林、竹闊混交林為佳。

　?、?林下地面如長(zhǎng)有苔蘚、蕨類植物、禾本科或莎草科的小草，則更為適宜。

　　一個(gè)好的耳場(chǎng)、耳房應(yīng)具備通風(fēng)、透光、保濕、保溫、清潔等條件。