選菌塊。將發(fā)好的菌塊充分轉(zhuǎn)色干燥，選擇無(wú)污染，完整的塊或菌筒作處理。如老菌皮過(guò)厚可進(jìn)行搔菌，待其菌絲愈合后方可進(jìn)行選用。

　　熱水浸泡。浸塊時(shí)，一般將水燒到33℃，然后將香菇或菌筒倒入池內(nèi)，浸泡3-5小時(shí)。如果水溫降低，可添加開(kāi)水， 調(diào)節(jié)水溫至18-33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場(chǎng)地，噴施新高脂膜保溫保濕，并用薄膜覆蓋，直至塊上現(xiàn)蕾，再進(jìn)行通風(fēng)換氣。出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑 18-33℃的熱水，然后用塑料薄膜覆蓋，提高薄膜內(nèi)環(huán)境溫度，以利香菇正常生長(zhǎng)。

　　菇的采收管理。浸泡過(guò)的塊要用塑料薄膜覆蓋繼續(xù)保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)增加空氣的相對(duì)濕度，10-17天便可采第一茬菇。采完后，揭開(kāi)薄膜讓香菇塊充分干燥7-15天，并用護(hù)樹(shù)大將軍噴施消毒殺菌，抑制病菌感染，影響第二次的發(fā)育。隨后用熱水浸第二次。待采完第二茬菇后應(yīng)給香菇塊補(bǔ)充一定的養(yǎng)分，如尿素、磷酸二氫鉀等，恢復(fù)香菇的元?dú)猓岣咦陨砻庖吡Α?/div>