食用菌的栽培，原來大多是由山上的腐木野生而出，由農(nóng)戶上山采摘，產(chǎn)量少、效率低。后來出現(xiàn)了“斷木栽培”，雖然食用菌的生長面積擴大了，但是仍然生長周期長、效率低。發(fā)展到目前的“代料栽培”，只需要將食用菌生長所需要的營養(yǎng)放在培養(yǎng)基中就可成功栽培，不僅產(chǎn)量大、效率高，而且縮短了生長周期，春夏秋冬都可以種植。
　　專家預測，未來農(nóng)業(yè)發(fā)展將有兩個明顯趨勢：一是標準工廠化生產(chǎn)，即由原來的單個農(nóng)戶粗放的種植方式轉變?yōu)榧械?a target="_blank">機械化大生產(chǎn)模式，二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條龍。先由制種工廠統(tǒng)一制作符合食品安全規(guī)格的食用菌菌種，然后分發(fā)給農(nóng)戶種植，由農(nóng)戶栽培出菇。再將出菇的食用菌統(tǒng)一由工廠收購，交給工廠深加工后銷售。