山林間野菌飄香，生產(chǎn)車(chē)間菌味濃，文旅“菌牌”吸睛……金秋時(shí)節，走進(jìn)楚雄彝族自治州南華縣，放眼都是菌風(fēng)景，村村都有菌特色，處處可嘗菌美食，小小野生菌通過(guò)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，成為了富民強縣的致富產(chǎn)業(yè)。

2023年，南華縣野生菌集散交易量1.218萬(wàn)噸，交易額15.513億元，實(shí)現野生菌產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值61.7億元；2024年野生菌出菇上市交易至8月底，南華縣野生菌集散交易量1.09萬(wàn)噸、交易額14.36億元。

01綠水青山 賦能菌根基

?南華縣林地面積廣闊，森林類(lèi)型多樣，得天獨厚的立體氣候孕育出豐富的野生菌資源。資料顯示，南華縣是全國野生菌種類(lèi)最多的縣，擁有野生菌1021種，其中可食用菌354種、毒菌91種、藥用菌81種、食藥不明菌495種，資源年蘊藏儲量1.5萬(wàn)余噸。

每年雨季，都是南華人最忙碌的季節。進(jìn)山撿菌、收菌、賣(mài)菌、吃菌……與菌有關(guān)的活動(dòng)能從出第一茬香蕈的春末持續到長(cháng)松露的初冬。南華縣馬街鎮銹水塘村村民楊成相便是眾多忙碌的菌農之一?！澳先A的綠水青山孕育出了金山銀山，野生菌讓我們菌農有了持續穩定的收入?！睏畛上嗍谴謇镒钕乳_(kāi)始收菌子的那批人，除了自己進(jìn)山撿菌，他還收購村民的菌子帶到鎮上收購點(diǎn)集中售賣(mài)。在南華山區各鄉鎮，家家戶(hù)戶(hù)都是菌農，村村寨寨都有菌銷(xiāo)商，自然而然形成了一條遍布廣大山林的產(chǎn)供銷(xiāo)一體化野生菌交易產(chǎn)業(yè)鏈。

為了更好地保護好綠水青山、養護好金山銀山，南華縣制定出臺《南華縣松茸等食用菌規范化管理暫行辦法》，高標準建成以松茸、牛肝菌、塊菌、大紅菇等菌類(lèi)為主的野生菌保育促繁科技示范基地16個(gè)8040畝，深入落實(shí)封山育林育菌“七不準”（不準毀林開(kāi)墾、不準挖土采石、不準砍樹(shù)割草、不準放牧、不準使用農藥化肥、不準偷采盜采、不準采集童菌及過(guò)熟菌）措施和村規民約，在全省率先推行公開(kāi)標底、競價(jià)承包的方式進(jìn)行菌山管理與開(kāi)發(fā)。每年南華縣約有12萬(wàn)人次參與野生菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，野生菌主產(chǎn)區農戶(hù)人均野生菌收入超過(guò)4500元。

02營(yíng)商破壁 做大菌體量

?今年8月8日，全國最大的野生菌交易市場(chǎng)——云南·南華國際野生菌交易中心開(kāi)市。交易中心總面積2.6萬(wàn)平方米，綜合了交易、科普、電商、創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)服務(wù)等功能，設置商鋪137間、攤位200個(gè)，開(kāi)市首日人流量就突破10萬(wàn)人次。交易中心內還建有野生菌科普展館，館內陳設了600余份南華縣境內采集制作的野生菌標本，是全省野生菌標本最多的科普展館，集中展示了南華縣野生菌歷史、文化、發(fā)展歷程和現狀。交易中心新建成了南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)大數據平臺，實(shí)現了野生菌生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節的信息化、智能化管理。

為擦亮“世界野生菌王國”的金字招牌，多年來(lái)，南華縣持續實(shí)施菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展攻堅行動(dòng)，培育形成了咪依嚕天然食品開(kāi)發(fā)有限責任公司、泰源商貿有限公司等具有一定規模的野生菌加工企業(yè)14戶(hù)，其中4戶(hù)被認定為省級龍頭企業(yè)，發(fā)展野生菌專(zhuān)業(yè)合作社21個(gè)。在云南·南華野生菌加工產(chǎn)業(yè)園建設冷鏈、倉儲物流中心1座，開(kāi)通南華至昆明長(cháng)水國際機場(chǎng)郵航直達專(zhuān)線(xiàn)，新鮮野生菌13小時(shí)可達上海、12小時(shí)可達深圳，南華野生菌出口20多個(gè)國家和地區。

為彌補野生菌季節性較強的空窗期，南華縣還引進(jìn)上海雪榕、江蘇品品鮮等龍頭企業(yè)，種植羊肚菌、大球蓋菇、香菇等人工食用菌7213畝，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到有效拓展。

03產(chǎn)業(yè)融合 做優(yōu)菌效能

?野生菌是南華的特色，也是南華的底氣。近年來(lái)，南華縣深耕菌文化，借著(zhù)獨特的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展“野生菌+文旅”產(chǎn)業(yè)，持續舉辦了21屆的野生菌美食文化節，吸引了大批游客。特別是今年，南華縣以社會(huì )化辦節模式創(chuàng )新舉辦野生菌美食文化節，節日期間游客數量創(chuàng )歷史新高，接待游客46.71萬(wàn)人次、比去年同期增長(cháng)10倍，旅游總消費突破1億元、比去年同期增長(cháng)3倍。

為積極推進(jìn)文旅融合轉型升級，南華縣先后培育打造了德茂菌寶莊園、雨露蘑菇小屋、五街鎮菌王山、百菌園等以菌元素為主的農文旅基地，讓前來(lái)南華的游客實(shí)地體驗野生菌采摘、售賣(mài)、烹飪、品嘗等項目。南華縣制定了《南華縣推動(dòng)文化和旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效政策措施》，兌現獎補資金35.5萬(wàn)元，激發(fā)了文旅企業(yè)發(fā)展活力，風(fēng)華雨露景區和德茂莊園景區成功創(chuàng )建為國家AAA級旅游景區。

南華縣切實(shí)加強對野生菌餐飲企業(yè)的安全監管，通過(guò)不斷創(chuàng )新野生菌美食，開(kāi)展野生菌美食大賽，舉辦野生菌美食“長(cháng)街宴”。目前，全縣擁有野生菌餐飲企業(yè)311戶(hù)。

據統計，2023年，南華縣共接待游客334.23萬(wàn)人次，實(shí)現旅游收入31.63億元，其中鄉村旅游接待人數106.93萬(wàn)人次，收入6.96億元。今年上半年，南華縣共接待游客167.86萬(wàn)人次，同比增長(cháng)6.25%；實(shí)現旅游總花費16.67億元，同比增長(cháng)11.3%。