作者：萬(wàn)華喆 肖曉玲 柴廣新

單位：南昌航空大學(xué)科技學(xué)院 江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江西科技師范大學(xué)

摘要：伴隨著(zhù)我國經(jīng)濟的飛躍發(fā)展,"大健康"觀(guān)念日益深入人心,在"大健康"的趨勢下,人們越來(lái)越重視養生,日常的飲食中也更加注重營(yíng)養均衡,更多的人開(kāi)始傾向于日常生活中的"食補"。由于食用菌中富含多種營(yíng)養元素,其營(yíng)養價(jià)值和保健作用都十分出色,所以具有比較高的使用價(jià)值,同時(shí)也具有一定的醫療保健功能,符合現代人對于健康養生的要求。將食用菌與日常食品相結合制作的保健食品,現階段市場(chǎng)需求量大。因此對食用菌的主要保健功能以及食用菌對人體的保健功能進(jìn)行分析,對于國內醫藥保健行業(yè)都具有重大意義。 

基金：江西省教育廳科學(xué)技術(shù)研究一般項目(GJJ161595)；

關(guān)鍵詞：“大健康”產(chǎn)業(yè); 食藥用菌; 保健;