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    側(cè)耳屬食用菌負(fù)離子保鮮貯存效應(yīng)研究


    【發(fā)布日期】:2010-05-05

    劉清和; 徐正敏
    寧夏大學(xué); 寧夏商業(yè)廳

    【中文摘要】 <正> 平菇、鳳尾菇等側(cè)耳屬食用菌貴在鮮食,然而它的保鮮貯存是很困難的,一則由于其組織柔嫩,含水量高,故容易失水干縮,二則由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,在室溫高濕環(huán)境中容易腐敗,所以國(guó)外運(yùn)用低溫充氮?dú)庹{(diào)技術(shù),可保鮮10—20天左右,但成本昂貴,不易推廣。


    【文獻(xiàn)出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1983年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1983-03-004

     
     
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