【作者】 周峰； 王瑞娟； 李玉； 于海龍； 郭倩；

【Author】 ZHOU Feng,WANG Ruijuan,LI Yu,YU Hailong,GUO Qian National Engineering Research Center of Edible Fungi;Key Laboratory of Applied Mycological Resourcesand Utilization,Ministry of Agriculture;Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201106,China

【機(jī)構(gòu)】 國家食用菌工程技術(shù)研究中心農(nóng)業(yè)部應(yīng)用真菌資源與利用重點開放實驗室上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點開放實驗室上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；

【摘要】 紫丁香蘑(Lepista nuda)色澤鮮艷,香味濃郁,口感極佳,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,是珍稀的食藥用菌。為加快其開發(fā)利用及深入研究,本文從紫丁香蘑的分類地位、生態(tài)分布、形態(tài)特征、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、藥用價值、菌絲生物學(xué)特性、馴化栽培及重金屬富集特性等方面進(jìn)行了綜述,并對紫丁香蘑的開發(fā)前景進(jìn)行了分析和展望,以期為廣大研究者提供一些參考。

【Abstract】 Lepista nuda,an edible/medicinal fungus,is highly valued for its lustrous color,fragrant flavor and delicious taste.The taxonomic status,ecological distribution,morphological characteristics of the vegetative mycelium and fruit bodies,chemical constituents,nutritional and medicinal attributes,heavy metal accumulation traits,and domestication and cultivation of L.nuda have been reviewed.The prospects for future development and utilization of this mushroom are discussed.

【關(guān)鍵詞】 紫丁香蘑； 生物學(xué)特性； 馴化栽培； 抗菌活性； 抗氧化活性；

【Key words】 Lepista nuda； biological characteristics； domestication and cultivation； antimicrobial activity； antioxidant activity；

【基金】 上海市農(nóng)科院青年基金[編號:農(nóng)青年科技2010(07)]的部分研究內(nèi)容

【分類號】S646.1