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  • 武漢羊肚菌基地訂制AVC-1000果蔬真空預(yù)冷機

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    品牌: 謳科制冷
    冷卻溫度: 常溫冷卻到2℃
    冷卻時間: 15-20分鐘
    材質(zhì): 碳鋼
    單價: 139000.00/臺
    起訂: 1 臺
    供貨總量: 30 臺
    發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 30 天內(nèi)發(fā)貨
    所在地: 廣東 東莞市
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2025-01-04 10:30
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    廣東謳科冷鏈科技有限公司(業(yè)務(wù)部)

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    • 廣東-東莞市
    • 上次登錄 2024-12-30
    • 31735932@qq.com
    • 0769-86662246
    • 17727808267
    • 張啟東 (先生)   銷售經(jīng)理
     
     
    產(chǎn)品詳細說明

    想讓新鮮蘑菇持久保鮮我們先要分析一下新鮮蘑菇的腐壞過程,采摘后的蘑菇產(chǎn)生大量呼吸熱,蘑菇水分重,表面細菌在濕潤的環(huán)境下受熱量的影響開始更加活躍,細菌便是致使蘑菇腐壞的原兇。高量的呼吸熱加快蘑菇老化過程,于是開始加速開傘變色,嚴重影響蘑菇品質(zhì)。廣東謳科為您詳細解答如何保鮮!

     

    采摘后的蘑菇需要快速去除呼吸熱。真空預(yù)冷技術(shù)是基于隨著壓力降低,水開始在低溫狀態(tài)下沸騰蒸發(fā)這一現(xiàn)象來實現(xiàn)快速降溫的。真空預(yù)冷機內(nèi)的壓力降低到一定程度后,水于2℃開始沸騰,沸騰過程中帶走果蔬的潛熱,促使果蔬再20-30分鐘內(nèi),表面至里層完全降至1℃2℃。真空預(yù)冷的方式大幅度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,與傳統(tǒng)冷卻技術(shù)相比,真空預(yù)冷更高效更節(jié)能。真空預(yù)冷的好處是速度快,蘑菇自身蓬松的結(jié)構(gòu)更易于實現(xiàn)茹內(nèi)外的壓強一致;設(shè)備的原理,真空度一致則溫度一致;并且讓蘑菇進入休眠狀態(tài),停止呼吸熱產(chǎn)生,也就停止了生長老化。在真空預(yù)冷達到蘑菇停止呼吸熱,進入保鮮溫度的同時加入氣體殺菌。這都在真空預(yù)冷機上完成,也就是說我們采摘后的蘑菇在30分鐘內(nèi)達到降溫,除呼吸熱,殺菌的目的。而且在真空預(yù)冷的同時開啟水份蒸發(fā)功能,促使蘑菇表面水份蒸發(fā)掉,封住內(nèi)部水份不揮發(fā)出來。

     

    此時的蘑菇就處于睡眠狀態(tài),體表無水,無菌,溫度降至保鮮溫度3度左右。再及時存放在保鮮庫內(nèi),達到長久儲存的目的。蘑菇采摘之后,細胞生命受到威脅會自我保護產(chǎn)生一些有不良氣體,通過真空系統(tǒng)將不良氣體抽出。

     

    真空預(yù)冷機讓蘑菇保鮮的過程中有幾個重點是值得我們關(guān)注點:

     

    1、采摘后30分鐘內(nèi)快速達到內(nèi)心冷卻。

    2、停止呼吸熱,不再生長老化。

    3、抽真空后回氣體殺菌

    4、開啟蒸發(fā)功能,把蘑菇體表水份蒸發(fā)干凈,不讓細菌有生存條件。

    5、真空預(yù)冷自然形成傷口及毛孔收縮,達到鎖水功能。保持蘑菇鮮嫩賣相。

    6、轉(zhuǎn)存入保鮮庫,處于6度以下存放條件中。

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