白靈菇，學(xué)名白靈側(cè)耳。體肉細(xì)嫩，潔白無(wú)暇，靈芝嬌體，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。具有綿潤(rùn)筋道、鮮香爽滑、口感好的特點(diǎn)，具有“天山神菇”、草原上的“牛肝菌”之譽(yù)，外國(guó)人稱其為“蠔菇王”。富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、真菌多糖及18種氨基酸，堪稱菌中之最。并且含有多種礦物質(zhì)元素，對(duì)于平衡和補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)有著難以替代的作用。