菠蘿含有大量果糖、維生素和蛋白酶等物質(zhì)，有開(kāi)胃消食的作用。在以菠蘿入饌的菜式當(dāng)中，最有名的當(dāng)然要數(shù)“菠蘿生炒骨”這道經(jīng)典粵菜了，這次推薦以香菇、雞翼和菠蘿共冶一爐，操作簡(jiǎn)單，食味誘人，值得一試。
　　材料：菠蘿1只、雞翼200克、香菇（水發(fā)后）50克、青紅椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、酸甜醬、生抽、花生油各適量。
　　做法：菠蘿開(kāi)半，取出果肉，一半切件，一半榨汁，備用；雞翼洗凈斬件，以鹽、糖、生抽腌制備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和青紅辣椒，下雞翼大火爆炒，然后加入適量菠蘿汁、酸甜醬和菠蘿、香菇，調(diào)味后以中火煮至材料熟透即成。