主料：土雞塊400克，鮮香菇200克，土豆塊100克，木耳20克，玉米段、白蘿卜塊輔料（依個(gè)人喜好適量添加），蔥花20克，干辣椒20克，姜絲10克
調(diào)料：鹽、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、清油適量
制作方法：
1、將鍋燒熱，放入清油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒出香味，下入雞塊，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)，加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干，加入生抽和老抽，翻炒均勻，加入蔥姜和辣椒段，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味，加入適量的開水，小火蓋鍋蓋燉至雞肉至七分熟。
2、加入鮮香菇、土豆塊、木耳、玉米段、白蘿卜塊，大火燉熟即可食用。
