冬季正是滋補的好時節(jié)，但一不小心補過頭就會上火。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內科藍森麟教授推薦一款芪栗三菇棗雞湯，可補脾益肺又溫而不燥。
      材料：五指毛桃100克，栗子仁250克，猴頭菇、姬松茸各50克，香菇、紅棗各6只，生姜3片，黃雌雞1只（約1250克）。
      做法：雞洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯；猴頭菇、姬松茸、香菇用溫水泡發(fā)后，洗凈，猴頭菇切塊，香菇對半切開；紅棗劈開，去核。然后，連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬兩小時，用精鹽調味，即可。