主料：平菇一盤(pán)(二人晚餐量)雞蛋一個(gè)

配料：五香粉一小勺面粉一大勺，椒鹽兩碟(味碟，兩人份)

今天為大家講解如何在家中制作椒鹽蘑菇，很多朋友做這個(gè)菜時(shí)經(jīng)常會(huì)把蘑菇炸糊了，不過(guò)不擔(dān)心看了今天我們就教給大家一個(gè)小技巧，保證你不會(huì)把蘑菇炸糊了，而且色澤鮮美。

椒鹽蘑菇的做法講解：

1、蘑菇洗凈撕成條，寬度根據(jù)個(gè)人喜好隨意，用倒入開(kāi)水中，煮熟。

2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡(冷水用礦泉水/純凈水，如果用自來(lái)水會(huì)讓水中的細(xì)菌進(jìn)入蘑菇中)，浸泡后瀝干，用手?jǐn)D出蘑菇中的水份備用。

3、一個(gè)雞蛋打勻，加入五香粉、面粉后攪拌成雞蛋面糊。

4、鍋中倒入橄欖油，小火燒熱;讓蘑菇均勻裹滿(mǎn)雞蛋面糊后，放入油鍋中小火慢炸。炸至全身金黃后裝盤(pán)。

5、準(zhǔn)備一小碟椒鹽粉，吃的時(shí)候沾取椒鹽來(lái)吃，噴香啊!一道美味的椒鹽蘑菇就這樣做成了。

制作小技巧：

1、注意不要等油太熱再炸，否則容易變焦，顏色不好看，炸的時(shí)間短蘑菇會(huì)不熟、炸的時(shí)間長(zhǎng)又會(huì)糊掉。不過(guò)大家可以把平菇先煮熟然后在炸就不會(huì)有這樣的現(xiàn)象發(fā)生了。

2、調(diào)制面糊時(shí)，要放適量的水，面糊的稠度以掛在蘑菇上基本流不下來(lái)為佳

現(xiàn)在這道菜的做法就講解完成了，非常簡(jiǎn)單一道家常小菜，個(gè)你感覺(jué)下酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的喲。