材料：魚頭、姜片、蔬菜等

做法：

1 . 魚頭洗好晾干水.

2. 鐵鍋放油，油熱放三塊姜片爆香，放魚頭（魚尾也可以，但不用拍粉上去），猛火將兩面煎香.

3. 轉(zhuǎn)小火煎6、7成熟，放水進(jìn)鍋（不用開水）。等湯沸騰了，自然就白了。

4. 最后放蔬菜（菜心、絲瓜、芥菜、冬瓜都可以，當(dāng)然每次只能放一種），菜熟放鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖就可以了。