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      4. 譚方河:羊肚菌的栽培技術(shù)中的“三位一體”


        【發(fā)布日期】:2024-05-06
        【核心提示】:“中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會(huì )”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽(yáng)市宜城市圓滿(mǎn)落幕。在大會(huì )第四部分主旨報告環(huán)節,四川省林業(yè)科學(xué)院譚方河副研究員作了題為“羊肚菌菌種生產(chǎn)與營(yíng)養袋關(guān)鍵技術(shù)”的報告分享。相對于國外,我國近十年在羊肚菌的栽培、產(chǎn)量方面發(fā)展迅速,其實(shí)國內對羊肚菌的栽培技

        “中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會(huì )”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽(yáng)市宜城市圓滿(mǎn)落幕。在大會(huì )第四部分主旨報告環(huán)節,四川省林業(yè)科學(xué)院譚方河副研究員作了題為“羊肚菌菌種生產(chǎn)與營(yíng)養袋關(guān)鍵技術(shù)”的報告分享。

        相對于國外,我國近十年在羊肚菌的栽培、產(chǎn)量方面發(fā)展迅速,其實(shí)國內對羊肚菌的栽培技術(shù)的研究經(jīng)歷了一個(gè)漫長(cháng)而曲折的過(guò)程。譚方河副研究員梳理了世界羊肚菌商業(yè)化栽培技術(shù)發(fā)展歷程,認為其中起關(guān)鍵作用的是外營(yíng)養袋技術(shù)的應用。外營(yíng)養袋技術(shù)、優(yōu)秀的栽培品種和系統的栽培管控技術(shù)是羊肚菌的栽培技術(shù)中的“三位一體”,羊肚菌栽培要想成功,這三者缺一不可。

        譚方河副研究員指出,世界范圍內的羊肚菌栽培有三條商業(yè)化道路,一是美國的商業(yè)化室內栽培,現在國內都還沒(méi)有這樣的技術(shù);二是中國云南省利用植物材料楊樹(shù)進(jìn)行羊肚菌栽培,該技術(shù)的缺點(diǎn)是消耗木材,在“外營(yíng)養袋革命”之后就逐漸被放棄了;三就是中國羊肚菌外營(yíng)養袋栽培,它從開(kāi)端到成熟有幾個(gè)關(guān)鍵節點(diǎn)。

        從種源到“菌霜”,從“結婚”到“外營(yíng)養”是中國羊肚菌商品化栽培發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵節點(diǎn)。譚方河副研究員分享了早期在羊肚菌研究中的一些經(jīng)歷和思考。在早期栽培時(shí),他曾發(fā)現一枚蘑菇長(cháng)了白白的東西,當時(shí)還不知道這叫菌霜。在翻閱大量資料后,他推測羊肚菌可能也有類(lèi)似人類(lèi)男女兩性結婚的情況,實(shí)驗結果卻不然。事實(shí)證明羊肚菌的密碼是外營(yíng)養袋,倒扣上的營(yíng)養瓶下方長(cháng)出了一枚羊肚菌?!拔覀兌紤摳兄x這枚羊肚菌,正是這枚羊肚菌帶我們走進(jìn)了外營(yíng)養袋的這條道路?!弊T方河副研究員說(shuō)道。

        但是羊肚菌栽培過(guò)程還不是一帆風(fēng)順的。早期的羊肚菌外營(yíng)養袋栽培技術(shù)產(chǎn)量一直很低,甚至還頻繁出現絕產(chǎn)的情況。主要原因在于,栽培者對所采用的品種、菌種、營(yíng)養袋營(yíng)養配方及使用量、羊肚菌栽培設施等羊肚菌栽培各個(gè)環(huán)節的關(guān)鍵要素認識不足,管理不到位。營(yíng)養從稻草變?yōu)樾←?,解決了羊肚菌營(yíng)養不良的問(wèn)題。譚方河副研究員認為,實(shí)際上,羊肚菌栽培消耗的小麥,對整個(gè)糧食的整體來(lái)講,與其他行業(yè)(如釀酒)相比是微不足道的。但是他也認為采用其他的廢料有必要,呼吁廣大科技工作者發(fā)揮先進(jìn),積極尋找替代物。營(yíng)養袋從立袋放置變?yōu)闄M向放置的轉變也是中國羊肚菌商品化栽培發(fā)展的關(guān)鍵節點(diǎn)之一。之后羊肚菌商品化栽培發(fā)展經(jīng)歷了從簡(jiǎn)易棚到北方冷棚、暖棚、溫室及室內層架栽培的一系列嘗試,最終達到目前的發(fā)展階段。

        譚方河副研究員為羊肚菌外營(yíng)養袋栽培技術(shù)體系作總結:基礎是可靠的栽培品種,它要求品種具有商品性、高產(chǎn)性及穩定性;橋梁是系統的的栽培管控技術(shù)這需要我們了解當地的氣候分區、生活史,有成熟的栽培模式和先進(jìn)的氣候要素管控技術(shù);關(guān)鍵是使用高效營(yíng)養袋技術(shù),這里面需要注意的是配方、營(yíng)養水平、污染率與利用率。

        譚方河副研究員認為,目前世界上最大的羊肚菌市場(chǎng)在中國,最高端的羊肚菌銷(xiāo)售也在中國。他提醒所有志于從事羊肚菌產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者,一定要注意引導大眾,創(chuàng )造大眾的羊肚菌消費需求。他表示,大眾目前對食用菌了解偏少,給他們多普及羊肚菌對健康的好處,羊肚菌的接受程度就會(huì )提高。

        最后,譚方河副研究員呼吁,科技工作者要廣泛的收集羊肚菌的基礎數據,努力研究羊肚菌最喜歡的模式,弄清羊肚菌在栽培過(guò)程中各要素的關(guān)系,為羊肚菌產(chǎn)業(yè)貢獻科技力量;企業(yè)應該服務(wù)好老百姓,將栽培經(jīng)驗盡可能地分享給廣大的老百姓,帶動(dòng)更多的老百姓從事羊肚菌產(chǎn)業(yè),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展。

        本次會(huì )議由襄陽(yáng)市人民政府、中國菌物學(xué)會(huì )、華中農業(yè)大學(xué)、湖北省農業(yè)科學(xué)院主辦,中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽(yáng)市農業(yè)農村局、湖北省食用菌協(xié)會(huì )、中國菌物學(xué)會(huì )羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì )、湖北省農業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、襄陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦,會(huì )議深入探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現狀、問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展趨勢,分享了最新的科研成果和技術(shù)創(chuàng )新,在加強產(chǎn)業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。

        完整報告可上食用菌在線(xiàn)學(xué)習平臺蘑菇通觀(guān)看:

        https://www.mogutong.com/course/1133



         
         
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