2024年10月10日，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系十四五“三新”交流會(huì )在山東省青島市萊西市隆重舉行。

交流會(huì )向與會(huì )代表展示了國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系所取得的食用菌新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三新”）建設成就，以及近年來(lái)的工作成效，共同聚焦食用菌領(lǐng)域的創(chuàng )新與轉型發(fā)展。

在“三新”成果推薦報告環(huán)節，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量分析與營(yíng)養評價(jià)崗位科學(xué)家、吉林農業(yè)大學(xué)王迪教授，作了題為基于食用菌功效的產(chǎn)品研發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究的“三新”成果推薦報告，展示了食用菌在醫藥領(lǐng)域的巨大潛力。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量分析與營(yíng)養評價(jià)崗位科學(xué)家、吉林農業(yè)大學(xué)王迪教授

王迪教授介紹，課題組一直致力于蘑菇功能的研究，已篩選出70多種蘑菇的多種功能。由于不同生長(cháng)周期的蘑菇成分含量存在差異，例如，一年生的楊樹(shù)桑黃在多糖和多酚類(lèi)含量上就與其他周期的不同，課題組計劃深入研究桑黃，開(kāi)發(fā)針對不同疾病的桑黃產(chǎn)品，為患者提供更精準的輔助醫療方案。此外，課題組還基于70多種蘑菇的功效和分子機制，開(kāi)發(fā)了多種復方類(lèi)產(chǎn)品。他預告，今年年底將有四款桑黃復方產(chǎn)品上市，這些產(chǎn)品可以起到提高記憶力、降血脂減肥以及肺結節消減的作用。

值得一提的是，王迪教授課題組還將研究成果編撰成書(shū)，詳細總結了已發(fā)表的蘑菇的功效、采用的實(shí)驗方法和機制，該書(shū)已于今年9月完成編纂，預計將于明年年初發(fā)表。

課題組還根據如中醫理論復合了一些配方，例如基于桑黃降尿酸、調控血脂、補氣血的作用，將其與西洋參、黃精等復合。

在成分研究方面，課題組不僅關(guān)注多糖，還發(fā)現了蘑菇中的小分子物質(zhì)和多肽的藥用價(jià)值。目前，課題組正專(zhuān)注于三萜類(lèi)和黃酮類(lèi)物質(zhì)的研究，這些物質(zhì)有望成為未來(lái)藥物開(kāi)發(fā)的重要來(lái)源。

課題組還成功實(shí)現了銀耳中六肽的生物合成，這一成果有望降低成本并提高藥用價(jià)值。通過(guò)將低溫提取的銀耳蛋白質(zhì)酶解，可以得到一種具有良好抗炎活性、能促進(jìn)傷口愈合的復合小分子多肽。課題組成功實(shí)現了它的生物合成，其成本比直接從銀耳中提取，要低100倍。王迪教授表示，它具有成藥的可能性，將要深入研究其抗炎抗菌、促進(jìn)傷口愈合的機制。

菌萃天然防護濕巾

王迪教授介紹桑黃茶 與會(huì )代表試用濕巾

最后，王迪教授提到了天麻抗菌肽的成功案例，該產(chǎn)品自2019年上市以來(lái)，對新冠病毒的抑制效果顯著(zhù)，它能抑制99.9%的新冠病毒，目前產(chǎn)值已超過(guò)三億，展現了蘑菇產(chǎn)品在醫藥領(lǐng)域的廣闊前景。

王迪教授課題組的研究方向主要是通過(guò)建立疾病的動(dòng)物模型來(lái)完成人類(lèi)慢病及植物病害快速篩查、病理機制探討、菌物及活性物質(zhì)功效篩選、植物源天然產(chǎn)物功效篩選、中藥及生物藥的二次開(kāi)發(fā)等。

王迪教授課題組的研究成果不僅為蘑菇的藥用價(jià)值提供了科學(xué)依據，也為未來(lái)的藥物開(kāi)發(fā)和健康產(chǎn)品創(chuàng )新奠定了堅實(shí)的基礎。隨著(zhù)更多研究成果的轉化，我們期待食用菌在醫藥領(lǐng)域發(fā)揮更大作用。

此次交流會(huì )，為食用菌行業(yè)提供了一個(gè)展示創(chuàng )新成果、交流先進(jìn)經(jīng)驗的精彩舞臺，并將進(jìn)一步激發(fā)企業(yè)在食用菌技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng )新活力，加速行業(yè)創(chuàng )新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合