【作者】 郭曉帆； 樸鐘云； 王守明； 陳艷秋； 

 

【機(jī)構(gòu)】 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院； 延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院； 

 

【摘要】 以富集礦質(zhì)元素鈣、鐵、鋅的樺纖孔菌為試驗(yàn)材料進(jìn)行營養(yǎng)成分分析。結(jié)果表明:富集礦質(zhì)元素后,樺纖孔菌中各營養(yǎng)成分含量普遍升高。富集礦質(zhì)元素鐵的樺纖孔菌的氨基酸、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白含量均最高,其谷氨酸含量高達(dá)5.43%,比對照高3.14%;粗脂肪含量高達(dá)135.38 mg/g,比對照高55.03 mg/g;粗灰分含量高達(dá)50.90 mg/g,比對照高2.39 mg/g;粗蛋白含量高達(dá)21.34%,比對照高1.11%。富集礦質(zhì)元素鈣的樺纖孔菌的粗纖維含量最高,達(dá)41.72%,比對照高2.59%。 更多還原

 

【關(guān)鍵詞】 樺纖孔菌； 富集； 礦質(zhì)元素； 營養(yǎng)；