孫華瑜; 章偉青
上海市農(nóng)科院食用菌所; 上海市農(nóng)科院食用菌所

【中文摘要】 <正> 黑木耳是我國著名的食用菌之一,營養(yǎng)豐富,含有較多的蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素,具有獨特的滑嫩可口的風味,是烹調(diào)高級菜肴的必備佐料。黑木耳是國內(nèi)外市場的暢銷產(chǎn)品,增加黑木耳產(chǎn)量和提高質(zhì)量,是迫切需要解決的問題。

【文獻出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1984年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-03-007