卯曉嵐
中國科學院微生物研究所 北京

【中文摘要】 <正> 經(jīng)多年來調(diào)查研究和查閱有關(guān)資料,已知我國產(chǎn)野生食菌(包括部分栽培種)655種,124屬,41科。其中白蘑科Tricholomataceae多達112種,22屬,均占總數(shù)量的17％。另外各類食菌中風味醇正,鮮美可口的又以白蘑科最多。所以在篩選優(yōu)良栽培菌種時將該科列為重點考慮,是有一定根據(jù)的。如雞(土從)菌Termitomycesalbuminosus,口蘑Trich-

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1987年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1987-05-010