中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)秘書處

【摘要】<正>攝影佐佐木廣海(日本菌類懇談會(huì))日本東京大學(xué)亞洲生物資源環(huán)境研究中心等機(jī)構(gòu)近日首次通過基因分析發(fā)現(xiàn)了15種以上的日本國(guó)內(nèi)土生土長(zhǎng)的松露(Truffe)類菌。松露在歐美被稱為三大珍品之一,是公認(rèn)的高級(jí)珍貴食料。據(jù)稱,日本以前雖然也曾發(fā)現(xiàn)過數(shù)種松露,但此次數(shù)量大大超過以往,并且?guī)缀醵际切掳l(fā)現(xiàn)的種類。不過,目前尚未對(duì)松露的食用性做詳細(xì)調(diào)查,不能判斷能否用作食料。該中心助教奈良一秀和博士研究員木下晃彥等從北海道、神奈川、大分等14個(gè)道縣采集到162種菌類,對(duì)其DNA的堿基排列進(jìn)行了比對(duì)分析。通過分析,確認(rèn)其中有3種與被用作黑松露的低價(jià)替代品的中國(guó)產(chǎn)松露為近親,有2種與僅生長(zhǎng)在歐洲的“祖先型”比較接近,

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-015