材料：
鮮蝦 西蘭花 豆腐 雞蛋 蟹味菇 白玉菇 鹽 料酒 姜 雞精
豆腐鮮蝦菌菇湯的制作步驟：
1.鮮蝦去殼去蝦線，蝦仁加鹽，料酒姜絲腌制10分鐘，蝦頭不要扔。
2.兩大朵西藍(lán)花剪成小朵，洗凈，輕輕焯水。豆腐切成小塊，備用。雞蛋打散，在鍋中炒成雞蛋塊。蟹味菇和白玉菇去根，洗凈備用。
3.鍋中放油，放入蝦頭，翻炒按壓出蝦油。
4.放入蟹味菇和白玉菇翻炒至變軟，然后把蝦頭夾出來扔掉。
5.鍋中加水，蓋上鍋蓋燒開。
6.放進豆腐塊和蝦仁，加適量鹽和雞精，再次燒開。
7.放入雞蛋碎和西藍(lán)花，輕煮一分鐘即可。
