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        水煮雙菇


        【發(fā)布日期】:2024-05-09  【來(lái)源】:樂(lè )悠廚房
        【核心提示】:蘑菇蘊藏了大自然的精華,是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養成分??诟絮r美,多吃也不易發(fā)胖。另外,蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。與其它食材搭配時(shí),蘑菇都可以起到提鮮的作用。

        這道菜是用水煮肉片的方法來(lái)做的,將肉片換成蘑菇,口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過(guò)嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融,爽脆絲滑中夾雜著(zhù)濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。

        具體做法

        第一步:準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè)。

        第二步:將白玉菇洗凈后,切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末,干辣椒切成段。

        第三步:將撕好的生菜放入碗中。

        第四步:鍋中加入底油,油熱后,放入豆瓣醬,小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段,蒜末。繼續煸出香味。

        第五步:往鍋中加入高湯或者熱水。第六步:將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開(kāi)。

        第七步:出鍋前加入少許雞精。然后關(guān)火,將雙菇與湯倒入碗中。

        第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

        第九步:另起一鍋,倒入少許油。當油燒到冒大煙時(shí),關(guān)火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上,頓時(shí)可以聞到蒜香與辣味。這樣,一道下飯菜就做好了。

        小提示

        1、豆瓣醬中有咸味,所以不用再加任何鹽。

        2、喜歡麻香味的,可以在最后一步放少許花椒。


         
        關(guān)鍵詞: 蘑菇 氨基酸 維生素
         
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