主料：秋葵、海鮮菇、火腿、西紅柿

配料：橄欖油、黑椒末、橄欖油、有機(jī)糙米醋、鹽

秋葵蘑菇火腿沙拉，里面用到了新鮮的蔬菜， 秋葵、蘑菇、番茄，還加入了能生吃的火腿片，當(dāng)然更關(guān)鍵的是我只用了最簡單的橄欖油和禾然有機(jī)米醋調(diào)制油醋汁來拌它， 口味清淡，吃起來非常爽口。這么滿滿的、色彩繽紛的一盤沙拉，熱量非常低，吃下去不但能瘦身，還能永葆健康， 讓有滋有味的享受過程中健康減肥吧。

秋葵蘑菇火腿沙拉的做法：

1、準(zhǔn)備好原料。

2、燒鍋水， 加入適量的鹽和油，下入海鮮菇進(jìn)去煮一下。

3、一分鐘后再加入秋葵進(jìn)去煮一下。

4、煮好后撈出瀝干水分備用，將秋葵切成小段。

5、將海鮮菇、秋葵和西紅柿粒放入大碗中。

6、加入適量的鹽。

7、再加入橄欖油和有機(jī)白醋， 混合均勻。

8、盛入盤中，再在上面點綴些火腿片。

秋葵蘑菇火腿沙拉小提示：

1、提前將須煮熟的原料焯一下，注意下入的順序： 要煮時間長的早下; 其他的后下， 再一起撈出。

2、最簡單的油醋汁來拌它， 調(diào)味料只有： 鹽、白醋、橄欖油和黑椒末， 清淡健康。

秋葵的挑選方法：

1、看長度：比比你的中指。因為基本上來說秋葵越小越嫩，一般在花謝后3-5天采摘，過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種了。

2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。秋葵秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵說明它越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

3、查表面：飽滿鮮艷，脊上有毛的。新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

4、聞：清香。新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

5、劃：手劃即破。這種方法對于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

6、秋葵的表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則已經(jīng)變老。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內(nèi)部可能已腐爛。