主料：蘑菇400克，五花肉100克

配料：尖椒1個，蔥2克，生抽半茶勺，鹽適量，雞精半茶勺，植物油1湯勺，水適量，花椒粉半茶勺

蘑菇尖椒炒肉的做法非常的簡單，而且口感鮮嫩爽口，美味多汁，及有肉的鮮美又有蘑菇的香嫩爽滑，非常的好吃開胃，有了這樣的菜肴再也不怕，因為天氣的悶熱而沒有食欲了哦！

蘑菇尖椒炒肉的做法：

1、蔥切碎，尖椒洗凈切條備用。

2、五花肉切片。

3、鍋中水燒熱。

4、下入洗凈掰成條的蘑菇，焯一下蘑菇，然后撈出蘑菇用涼水沖一下，攥去水分備用。

5、鍋中油燒熱。

6、下入五花肉炒香。

7、放入生抽、花椒粉、蔥花爆香。

8、下入蘑菇煸炒。

9、加一點水，尖椒下入，加鹽燉一下蘑菇。

10、湯沒加雞精出鍋。

蘑菇的適宜人群：

禁忌人群：便泄者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者。

蘑菇的功效與作用：

1、提高機體免疫力，蘑菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜，巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰，蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5、促進食欲，蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進食欲、恢復(fù)大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

蘑菇的食用方法：

1、對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。

2、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應(yīng)選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。