內容簡(jiǎn)介：本書(shū)從工程角度進(jìn)行編撰，符合當前食藥用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的需要。書(shū)中介紹了食藥用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)技術(shù)裝備和高新技術(shù)在食藥用菌中的運用，尤其是在精、深加工方面的應用，對提高我國食藥用菌生產(chǎn)和加工技術(shù)裝備的水平、啟發(fā)科技人員的創(chuàng )新思維，提高精、深加工產(chǎn)品的附加值和食藥用菌生產(chǎn)的綜合效益具有重要的作用。同時(shí)介紹了食藥用菌的保健品、藥品生產(chǎn)全過(guò)程中實(shí)施GMP各項規程，以達到生產(chǎn)出機制清楚、安全、有效、可控、穩定、均一、經(jīng)濟的保健品、藥品，為我國食藥用菌的保健品、藥品進(jìn)入國際市場(chǎng)提供了基本要求。

本書(shū)內容涉及面廣，體現了多學(xué)科理論和技術(shù)的交叉、融合和統一，首次從工程角度進(jìn)行編寫(xiě)，既可以作為食用菌教學(xué)、科研和生產(chǎn)人員的參考書(shū)，也適合作為食藥用菌專(zhuān)業(yè)的教材用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介：

蔡津生，1996年畢業(yè)于南京工程學(xué)院機械工程系農機設計制造專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后在福建省機械科學(xué)研究院從事農業(yè)機械、食用菌工程的設計研發(fā)工作。1979年、1986年、1991年分別榮獲福建省科技進(jìn)步二等獎和三等獎。1987年獲食用菌工程崗位高級工程師任職資格，1993年10月獲得國務(wù)院政府特殊津貼，發(fā)表了20多篇論文。

盧寶國

1987年畢業(yè)于漳州職業(yè)學(xué)院電子專(zhuān)業(yè)，現為機電一體化工程師。自1992年創(chuàng )建漳州興寶機械有限公司以來(lái)，生產(chǎn)研發(fā)了食用菌設備已達6大系列、100多個(gè)品種，其中5個(gè)品種產(chǎn)品已通過(guò)省一級推廣鑒定，15各項目獲得國家實(shí)用新型專(zhuān)利，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，遠銷(xiāo)東南亞、澳大利亞、新西蘭、南非、加拿大等國家和地區。本公司被選定為聯(lián)合國亞太地區食用菌培訓中心的示范和實(shí)習基地。